如何做臘八蒜 多吃臘八蒜可防癌

發布時間:2013-06-03 11:41:59 編輯:第三時尚網

泡臘八蒜是北方,尤其是華北地區的一個習俗。顧名思義,就是在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜。這種食品可能在北方經常見到,但是在南方,也許就只在電視上聽說過了。如何做臘八蒜呢?想要學習的朋友們趕快跟著小編來看看吧。

如何做臘八蒜 多吃臘八蒜可防癌

如何做臘八蒜

據老人講,臘八蒜的蒜字,和“算”字同音,這是各家商號要在這天攏賬,把這一年的收支算出來,可以看出盈虧,其中包括外欠和外債,都要在這天算清楚,“臘八算”就是這么回事。

材料:

蒜頭、可密封的玻璃罐和優質米醋

做法:

如何做臘八蒜第一步、把準備好、沒有疤痕的大蒜頭薄皮置于陰涼處晾干待用。

如何做臘八蒜第二步、選用質量較好的米醋,具體用量要看你用到的器皿和大蒜的量。

如何做臘八蒜第三步、選擇無破損、密封良好的玻璃器皿,用洗潔精將器皿清洗干凈再用開水燙過以確保衛生,使用自然風吹干待用。

如何做臘八蒜第四步、一切準備就緒后,要確保大蒜表面無水氣,否則容易出現細菌,將大蒜放于玻璃器皿越占2/3容積,然后把準備好的適量米醋倒入其中封口,大功告成了,放于冰箱中冷藏20天左右就可以享用了。

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如何做臘八蒜

臘八蒜6個制作要點

1、泡臘八蒜用米醋色淡,泡過的蒜色澤如初,橙黃翠綠,口感酸辣適度,香氣濃而微甜。

2、泡臘八蒜蒜用紫皮蒜瓣小泡得透,蒜瓣硬崩瓷實,泡出的蒜脆香。

3、蒜瓣上不要帶水。

4、削去蒜瓣頂部,會加快大蒜變綠泡透的速度。

5、泡蒜的器皿和取用的工具要保持干凈無水無油。

6、可以根據個人口味,適當添加糖或冰糖來改善口味。

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