“私房菜館”的協作消費新模式也許是一場尷尬

發布時間:2013-06-24 13:07:27 編輯:第三時尚網

“私房菜館”的協作消費新模式也許是一場尷尬

把家中的客廳、廚房和你自己變成“私房菜館”,你愿意嗎?

協作消費(collaborative consumption)的概念自從 2010 年提出到現在,在美國已經越來越被接受。這個通過互聯網或者移動互聯網來創造新市場的運動,幫助了不少消費者出租自己的旗下的財產(房子、車等等),從而減少閑置資源的浪費。

房子短租的 Airbnb,機場的汽車租賃 FlightCar,還有自行車出租的 liquid……越來越多類似的團隊受到投資者的青睞,不少看好“協作消費”的人們,將此當做是一種強調“有益分享”的互聯網文化和新經濟模式。而這場運動,也正在逐步深化滲透到家居當中,其中一個例子,就是今天 BBC 介紹的“私房菜館”服務 Cookening。

被稱為“廚房版”的 Airbnb 的 Cookening,其實出租的并不只是家中的空間,還有你個人的服務。

Cookening 面對的食客們就是前來旅游的旅客們,讓他們不需要去尋找昂貴的餐廳,而是最地道地體驗當地的美食——去當地的人們家中品嘗,這樣更加真實,收費也更低。作為“主廚”,也有認識世界各地的人們的新方式,還能有一定的收入,(在理想中)這是一場雙贏的買賣。

作為主廚,你需要做的就是填寫詳細的“菜單”和家庭住址,然后等待客人挑選和預定。而作為食客,你只要挑選所在旅游地點的“私房菜館”然后預定、享受和寫美食評論即可。

“私房菜館”的協作消費新模式也許是一場尷尬

Cookening 在“協作消費”框架下創新,就在于他們將“私人服務”也作為一個重要的部分進行銷售,而不僅僅是實體的物件或者空間。這樣不僅將團隊的“線下”操作難度較少到最低,從更宏觀的角度來看,這是真正調動了以普通民眾的線下“服務業”的協作,創造和豐富了一個嶄新而又富有潛力的市場——針對旅客的當地特色飲食消費市場。

這些都沒錯,但在頭腦發熱之后,我反而更加覺得這個服務“很尷尬”。

Cookening 存在多種的潛在問題:首當其沖,就是食品安全問題——沒有衛生許可和營業制造作為門檻,難以保證食物的出品(在國內,有證無證都差不多了);另外還有會安全隱患——“食客”的個人信息的真實性難辨,“主廚”家中的安全性難以保障(目前注冊通過 Facebook,讓“主廚”和“食客”都能看到對方的 Facebook 頁面作為保證,但依然不能保證萬無一失)。

而如果這種服務想要推廣到國內?基本是“沒門”:國內應該是世界上比較難推廣這種“服務類”的協作消費模式,除了文化差異,對社會環境和食品安全的深深不安感是這種模式難以在國內紅火的原因;更不用提及立法監管的難度。

題圖來自:fotolia

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